Lucas Camargos (@lmcamargos), Estrela Steinkirch (@estrela__), Bárbara Paes (@moleculoide), André Thieme (@andrelt) e Michele Scarton (@MicheleKuervo) dão dois dedos de prosa com um pão de mandioquinha pra discutir sobre esse complexo protéico bem complexo, o glúten. Entenda a importância do glúten na estrutra visco-elástica e coesão de produtos que ganham volume no preparo. Aprenda a fazer bolos e pães com consistência satisfatória. Saiba quais os casos em que o glúten pode ser um vilão e diferencie mitos de verdades, como de praxe no Dragões de Garagem.

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Fonte da imagem:

blog.besserhaushalten.de

Equipe:

Produção: Estrela Steinkirch e André ThiemePauta: Estrela Steinkirch e André ThiemeVitrine: Gabi SobralPublicação: Lucas CamargosEdição: Thiago Miro e André Thieme.